福州冬至習俗有哪些

福州的人民很早就有過冬至節的習俗。冬至節正值寒冬，天氣總是晴天，所以在冬至到來的前些日子里，幾乎家家戶戶都有用石磨加工冬至粉（福州方言叫“冬至擦”）的習慣。這種糯米粉一般是按糯米與晚米7：3或8：2比例搭配（視糯米質量好壞而定），磨前用水浸漬3～4天，每天換水，據說只有這樣以后煮團團時湯水才不容易糊。通常在下午把米漿磨好，放在布袋里，上面用石磨壓住，經過幾小時就基本擠干；第二天一早，一家人圍在一起，把濕的糯米粉瓣成一塊塊、攤開，放在竹制的簸箕上，利用冬至前的晴天連曬幾天，待其干透后，收藏在干燥的器皿中，待來年想吃時取一些出來加工成團團、“撥隆細”（福州方言）、元宵等。