Eclair中文名是閃電泡芙，即一種類似手指的奶油面包，后被研發制作為各類泡芙曲奇，其特點在于口感細膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛。也有人認為是這種甜品在剛烤出來的時候，伴有閃電般的裂紋，故得其名。目前，閃電泡芙已由法國傳統甜點波及到世界各地，并不斷被賦予新的創新和定義。閃電泡芙，傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛。又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而且得名。