食材：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。做法。1、將苦瓜切為兩半，去籽洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下，接著放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，接著放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。