羽衣甘藍需要放在冰箱中低溫保存。可把羽衣甘藍放在塑料袋中，輕輕排出袋中空氣，放置于冰箱中。要注意的是，羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗，因為清洗后再保存會加速葉子腐爛。羽衣甘藍（學名：Brassicaoleraceavar.acephalaDC.）是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。