經過輕發酵的鐵觀音，保質期一般在3個月左右；若為真空密封保存的在2-5度溫度下可保存1-2年左右；經過高溫烘培的鐵觀音，保質期可達5-10年甚至更久，可放成鐵觀音老茶。鐵觀音的簡介；鐵觀音是中國傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于17231735年。鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有七泡有余香之譽。