蝦姑的營養(yǎng)價值。蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富，汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。營養(yǎng)成分。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。據測定，口蝦蛄體部干重含蛋白質72、12%，脂肪7、88%，灰分7、91%，鈣0.38%，磷2、21%；氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較。