沙茶面湯底如何調制不用出門家里吃

沙茶面是廈門小吃中最主要的一種，只要你到了廈門，你肯定會去品嘗這傳說中的好味道。那么，吃過之后還想吃的話，自己在家做肯定是最能大飽口福的。當然，沙茶面的味道如何，最重要的便是湯底了，在家做沙茶面想做得好吃的話，就和小編一起去看看湯底是怎么調制的吧。湯底以沙茶醬、花生醬、奶粉、高湯熬制，最主要的是沙茶醬和高湯，這是湯底味道的重頭戲，煮好湯底之后加配料。沙茶醬的制作。原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。1、將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。