風味別具一格的金華壽生酒

壽生酒是浙江金華一帶的傳統名酒，壽生酒由明代初年戚壽三所創，液色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適。壽生酒其風味獨特，自成一派漸漸成為酒中珍品，也成為金華文化中酒文化不可缺少的一部分。百多年以來，壽生酒風靡一方，享有盛譽。壽生酒以精白糯米作原料，兼用紅曲、麥曲的糖化發酵劑，采用“喂飯法”分缸釀造。在生產過程中，不論是制紅曲、麥曲或“喂飯”等操作工序都有其特定要求。生產季節也僅限于冬至至立春前，采用冬漿冬水，因而風味別具一格。金華壽生酒是中國歷史名酒，采用金華特產純雙糯糯米為原料，調配當地的冬漿冬水，用紅曲、麥區發酵，經過20多道獨特的加工工序精致而成。其酒色橙黃清亮，既有紅曲酒的色和味，又有麥曲酒的香和美，醇香可口，沁人心脾，余味無窮。