螃蟹醬怎么做

主料。藍蟹兩只、蒜頭一個、蔥一段、姜一塊。配料。排骨醬適量、料酒適量、水適量。步驟。將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來的后面也務必洗干凈。將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈。去除外殼，將兩邊的腮去除，并小心沖洗除蟹黃部分。螃蟹大腳洗凈后，用刀背拍開。把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可。蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。倒入差不多一湯匙排骨醬。加料酒少許。加水少許，燒開攪勻來。放入大蒜稍翻炒，至出香。