糖霜部分：蛋白和糖粉混合均勻打發(fā)，加入檸檬汁調(diào)節(jié)濃度，繼續(xù)攪打至適合濃稠度。主料：黃油60克、糖粉185克、雞蛋清30克。輔料：香草精適量、低筋面粉90克、檸檬汁適量。糖霜餅干的做法。1、 黃油軟化后加入糖粉攪打均勻。2、 分次加入雞蛋液攪打均勻，加幾滴香草精，攪勻。3、 加入過篩后的低粉攪拌成均勻的面糊。4、 用保鮮袋包好，冰箱冷藏30分鐘。5、 取出后案板上灑薄粉（高粉），面團搟成0.3CM的薄片。6、 用喜歡的模具造型，180度，上下火，中層，10-12分鐘。