新鮮的瑪卡用刀直接切片即可。如果是晾干的瑪卡由于特別硬，直接用刀切不開，最好是用烤箱烤軟后再用機器進行切割，或者是用水浸軟后再用刀切割。瑪卡是一種很好的保健食品，原產于非洲。含有豐富的維生素、微量元素和礦物質、牛磺酸等，能夠增加機體的抗病能力，能夠增強肌肉的耐缺氧能力等。瑪卡：瑪卡，是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品，營養成份豐富，有“南美人參”之譽。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用。