怎樣氽丸子

主料：豬肉200克。輔料：香菜25克、油菜心60克、木耳25克。調(diào)料：雞蛋清80克、蔥汁25克、姜汁15克、淀粉13克、醬油5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。制作方法。1、精瘦肉剁成泥狀，放盤中加蔥汁、姜汁，沿一個(gè)方向攪拌均勻后，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加鹽、味精、胡椒粉打勻成餡。2、油菜心用開水燙熟，木耳用開水燙出。3、鍋中加清湯，將肉餡下成小丸子，將鍋用慢火燒開，加入菜心、木耳，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉及香油，煮熟后出鍋即可食用。