黑芝麻具有滋肝養腎、烏發生發的作用。中醫的角度認為“發為血之余”，肝藏血，酸味入肝，食用醋屬酸味，因此也可以用食用醋泡炒熟的黑芝麻來食用，以增強其補血生發的作用。中醫學亦認為：“腎為先天之本，其華在發”，因此可以用食用鹽腌制炒熟的黑芝麻食用生發，食用鹽屬咸味，咸味入腎，從而可以達到增強黑芝麻補腎生發的作用。黑芝麻具有補腎益精，潤腸通便的功效，由于腎主骨生髓，其華在發。所以腎虛會導致頭發變白以及脫發等疾病。通過經常使用黑芝麻以及一些其他的補腎的藥物，可以治療脫發。特別是黑芝麻，可以用作食療，經常食用。黑芝麻的吃法非常的多，可以炒熟以后做成芝麻鹽和芝麻醬，或者加入其他的面食里蒸。也可以把黑芝麻炒熟以后打成粉，用開水沖服等等，還有多種的食用方法。