芝麻棍；用料：全麥粉250克 、白芝麻適量、奶粉20克、白糖30克、鹽半勺、牛奶150克、酵母3克、黃油25克。步驟。將干酵母溶于溫牛奶，把除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)。揉面，要讓面團(tuán)變得光滑有彈性。將揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的三倍左右即可。揉面，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉去空氣，分成小份，裹上保鮮膜放在圓蓋上，讓面團(tuán)松弛10分鐘。10分鐘后，將松軟的面團(tuán)搓成長條形，沾上芝麻，放到烤盤上，這是芝麻棍的生胚。將烤盤放入烤箱，關(guān)上烤箱門不要加熱進(jìn)行第二次發(fā)酵，等生坯長到原來的兩倍左右即可?？鞠漕A(yù)熱180度，中層，烘烤20分鐘左右即可。注意。烘烤時(shí)間按家用烤箱的功力適當(dāng)調(diào)整。喜歡吃甜食的可增加糖的用量。