“橫行霸道”螃蟹的營養價值

每次看那些《上海灘》之類的電影電視劇時，總能看到有些人說“我是在這個地盤上橫著走的。”這世界上會橫著走的也是只有螃蟹了，螃蟹的美味是所有人都拒絕不了的，營養價值更是豐富。那么，本期健康飲食文化跟小編一起了解一下螃蟹的營養價值。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。