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糖酥餅發硬是因為在和面的時候使用的是涼水，所以導致面的含筋量過高，從而使面發硬，所以制作出來的糖酥餅就會發硬。正確的做法是使用熱水進行和面，這樣制作出來的糖酥餅就會香酥美味。糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃，各地都有特色是糖酥餅，具體起源尚無考證，糖酥餅應該起源于油酥餅，后來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料，逐漸形成糖酥餅。
時長：00:00
時間：2022-06-27 20:49:27
來源：好二三四
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