面包做好后會塌陷的原因。做面包時的用料，添加的水、奶、蛋、油等過多，導致和出來的面太稀，造成面包塌陷，解決方法：制作面包時適量減少含水的原料的含量。面包醒發過度，造成面包氣孔過大，使面包塌陷，解決方法：適當減少面包醒發的時間。在和面時揉面時間和力度不足導致面包塌陷，解決方法：揉面時適當增加揉面的力度和時間。烘烤時間短，面包沒有完全成熟導致面包塌陷，解決方法：適當增加面包烘烤的時間即可。