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主料:茄子200克,肉末100克,雞蛋液50克,姜末、蔥末、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味精、干淀粉、鮮湯、精煉油各適量。做法如下:1、肉末放碗內,加姜末、蔥末、紹酒、精鹽、味精、雞蛋液拌勻成肉餡。2、茄子洗凈,切成0.3厘米厚的夾刀片,在夾刀片中間撒上干淀粉,鑲入肉餡。3、鍋上火放油燒熱,放入茄夾滑油,烹入紹酒,加醬油、白糖、鮮湯,燒至肉餡成熟。4、最后加入精鹽、味精,撒上蔥末即可裝盤。
時長:00:00
時間:2022-06-27 20:50:31
來源:好二三四
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