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主料：茄子200克，肉末100克，雞蛋液50克，姜末、蔥末、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味精、干淀粉、鮮湯、精煉油各適量。做法如下：1、肉末放碗內，加姜末、蔥末、紹酒、精鹽、味精、雞蛋液拌勻成肉餡。2、茄子洗凈，切成0.3厘米厚的夾刀片，在夾刀片中間撒上干淀粉，鑲入肉餡。3、鍋上火放油燒熱，放入茄夾滑油，烹入紹酒，加醬油、白糖、鮮湯，燒至肉餡成熟。4、最后加入精鹽、味精，撒上蔥末即可裝盤。
時長：00:00
時間：2022-06-27 20:50:31
來源：好二三四
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