茶葉蛋和鹵蛋哪個比較有營養(yǎng)

鹵蛋比茶葉蛋營養(yǎng)要高，茶葉蛋是一種小吃。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃，茶葉蛋并不是用茶葉煮蛋，是在鹵蛋的過程中加入茶葉，茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。但是，這卻是不恰當的食用方法，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)，茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健康。