徽菜臭桂魚的做法

需要的食材有：桂魚2條、鹽5g、大鵝卵石1個、醬油4ml、油7ml、生姜3片、料酒8ml、蔥2根?；詹顺艄痿~的做法步驟如下：1、桂魚宰殺后去內臟，用鹽抹勻晾干后放進容器內用大鵝卵石壓住。2、室外放置四五天以后放入冰箱保存。3、烹飪的時候鍋里先放少量油，微微把桂魚煎一下，然后加水到剛剛沒過桂魚，加入生姜一起煮。4、汁收得差不多的時候放入醬油上色，收汁出鍋撒上蔥花即可完成。