請問奶皮怎么做

原料：全脂牛奶，雞蛋2只，芒果，糖。步驟。將雞蛋蛋白和蛋黃分離，只取1只半的蛋白；將蛋白打單散備用；將牛奶倒入小鍋中，用小火加熱，當稍微起泡有點滾時，關火，將奶倒入碗中；將煮得略滾的牛奶從鍋中倒入碗中；牛奶在室溫中自然冷卻20分鐘，奶的表面結了一層奶皮；用筷子小心地調著奶皮，將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋；留一丁丁點牛奶在碗中，奶皮輕輕一滑就會滑到碗里；將事先打散的蛋白液倒入牛奶中；加入適量糖攪拌均勻；將奶液過篩倒入碗中；將蒸雙皮奶的容器一定要用保鮮膜蓋住；將碗放入冷水蒸鍋里，點中火將鍋燒開后蒸15分鐘即可；雙皮奶蒸好后，表面就會形成第二層奶皮了，蒸熟關火后在鍋內燜5到10分鐘取出。自然放晾后撒上果粒放入冰箱冷藏后即可。