熏雞爪怎么做

材料：雞爪，500克、 大蔥1段、姜2片、紅曲米2小把、八角2個(gè)、桂皮1小段、小茴香1小撮、鹽適量、老抽少許、紅糖1把。做法。雞爪反復(fù)水洗，洗凈后剪掉指甲。開水焯雞爪20秒左右，變色后將雞爪撈出。將雞爪及調(diào)料一并放入電壓力鍋中，并加老湯至沒過雞爪。電壓力鍋選擇燉雞鴨功能，時(shí)間為默認(rèn)值20分鐘。雞爪撈出并瀝干水份，將紅糖放于鐵鍋底，鍋的四周和燒烤網(wǎng)上均勻刷滿食用油，防糊防粘。將雞爪擺放在燒烤網(wǎng)上，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火熏烤至有糖煙從鍋蓋縫隙中鉆出后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熏烤3到5分鐘。熏雞爪撒上燒烤料后即可食用。