奶粉和鮮奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

從營(yíng)養(yǎng)成分和人體吸收方面比較，鮮奶比普通奶粉更有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槟谭凼酋r奶經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后制成的，雖然其蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，但鮮奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴(yán)重，例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少，此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低，故容易導(dǎo)致消化不良、腹瀉等。