中國的八大菜系早已走出國門，受到了世界人民的喜愛，而一品鍋也是其中一員，一品鍋在中國飲食文化中占有一席之地，它具有補虛養身，調理身體還能養顏美容的功能，那么，你知道一品鍋是什么菜系的嗎？下面和小編一起來看看吧。一品鍋是徽州山區冬季常吃的漢族傳統美食，屬于火鍋類。相傳，此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人余氏創制。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜——火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。