花生：平民貴族；相比其他堅果，花生的價格較為低廉，供應豐富。無論蛋白質、礦物質，還是維生素含量都很不錯，可謂性價比最高的堅果。按照現代人們的營養需求，堅果應以脂肪低、蛋白質高為宜，花生正好滿足這點，和其他堅果相比，花生脂肪含量僅有44%，排名最后，而蛋白質含量最高，占24%。對素食者來說，花生是一個相當不錯的植物蛋白來源。腰果：烹調明星；整體來看，腰果營養價值非常不錯，維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、單不飽和脂肪酸等營養素含量均比較高。此外，腰果由于糖和淀粉含量較高，纖維較少，所以味道香甜、口感脆嫩，不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。