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大排是用豬里脊肉做的。大排是里脊肉與背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸。以肉片為主，但帶著排骨。其特點為具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可鹵制。油炸要切得薄一點，鹵制要切得稍微厚一點。
時長：00:00
時間：2022-06-27 23:00:57
來源：好二三四
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