臭豆腐的來歷和歷史傳說

相信許多人都不愛吃臭豆腐，一聞到那個味就很臭，但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢。嫩嫩的味道。臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于中華，及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品。我們一起去了解一下飲食文化吧。相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉(xiāng)開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發(fā)霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來，之后歇伏停業(yè)，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。