關(guān)于豬肉保鮮方法

將剛買(mǎi)回的已經(jīng)打算當(dāng)天不食用的生肉用浸過(guò)醋的濕布包起來(lái)，可保鮮一晝夜不變質(zhì)。把調(diào)好的芥末粉和鮮肉放在一個(gè)盤(pán)子里，然后將他們放在一個(gè)密封的容器里，如高壓鍋，可存整日肉不變質(zhì)。將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥，自制真空環(huán)境，豬肉可保存兩晝夜。將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。如家里陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)，將豬肉切成3寸左右見(jiàn)方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來(lái)，掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間，而且肉味會(huì)更加鮮美。保存較長(zhǎng)時(shí)間，將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，用紗網(wǎng)封口，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存15至20天。