古代的時(shí)候人們吃的食物都是沒有經(jīng)過細(xì)加工的粗糧，那時(shí)候哪怕是一些普通的食物也都是很不錯(cuò)的。而在如今的社會(huì)細(xì)糧吃多了，人們也需要吃粗糧來好好消化，那么你知道全谷物指的是什么嗎？本期健康飲食文化帶你了解一下。全谷物是指谷物糧食在加工過程中僅脫去種子外面的谷殼，即不利于健康食用的保護(hù)皮層，采用精準(zhǔn)加工及保鮮保質(zhì)先進(jìn)技術(shù)保全全部天然營養(yǎng)的完整谷物食品。全谷物是小麥、玉米或燕麥等植物的種子，一顆完整的谷粒包括麥麩(外側(cè))、胚乳(中層)和胚芽(內(nèi)層)三個(gè)部分。加工過的谷物通常只包含胚乳。全谷物指的是在加工的過程中，得以保全所有滋養(yǎng)部分的營養(yǎng)成分，因而比其他谷物具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，雀巢谷物早餐外包裝已采用全新的全谷物標(biāo)識(shí)，以幫助消費(fèi)者更方便地識(shí)別全谷物早餐。