是什么樣的菜讓來華訪問的默克爾連連稱贊，這位被譽為政壇鐵娘子的默克爾女士親自挑選食材，親自下廚，可見宮保雞丁的名氣是相當之高的，國外也有改變之后適應西方人口味的宮保雞丁版本，那么宮保雞丁這道名菜的由來是什么呢？本期飲食文化為您詳細說說。宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“泛濫成災”，幾成中國菜代名詞，情形類似于意大利菜中的意大利面條。宮保雞丁的來歷；關于宮保雞丁的來歷，一般認為和丁寶楨有關，有三種傳說。