唾液酸是什么

唾液酸是9-碳單糖的衍生物，學名叫作“N-乙酰基神經氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而且得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量最高。腦灰質中的唾液酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。唾液酸可以阻止病菌入侵，唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結合在黏液細胞中的結合位點。應用；研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數量調整、體積增大、功能完善、神經聯結網絡形成的關鍵時期。因此，聰明的媽媽自然會在孕期就注意攝入足量的唾液酸。