如何做炸年糕

炸年糕做法簡單，所用原材料較少，是一款簡單易學(xué)的小吃，其做法如下：原料為黃米300克，水、花生油、白糖適量。將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時，瀝凈水，碾成面，過細(xì)籮；黃米面中加入涼水和成面團(tuán)，發(fā)酵至剛發(fā)起時，上籠蒸1小時后取出；稍涼后揉勻，摘擠，摁成圓餅；把兩個圓餅疊在一起稍微用力使其粘實，成為年糕坨；在年糕表面刷上花生油，以防開裂；鍋內(nèi)花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內(nèi)，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即可。