串串香加盟店里的菜品保鮮方法

在串串香店鋪里面經常會有一些菜品出多了，或者顧客用餐時我們為了保持新鮮口感會做一些保鮮措施，那么怎么合理的保鮮措施才能更好的保存菜品呢？請往下看。葷菜：傻兒牛肉都是用簽子串好的，一遍都會提前準備一些，有的也是現場串的，如果當日串好的沒銷售完，一遍會用保鮮膜講一盤牛肉包裹封裝起來放到冰箱里。耗兒魚，這個我們知道他本來就是帶著冰塊的，在售賣的時候需要放到低溫保鮮柜里，這樣冰塊才不會化，保證新鮮度。毛肚、鴨腸是一個道理，不能冰凍，也不能暴露，用適量的純凈水浸入保存就行，也可以加一層保鮮膜。素菜：藕片、土豆片之類的我們都需要把他們泡在水里，因為暴露空氣中太久會被氧化。葉子菜：類似豌豆尖、鳳尾等葉子類的菜品最好適量出，太多剩。水晶包：這一類的加工食品，冷藏保鮮就可以了。