兔子肉該怎么燉啊

一、材料：兔肉、青蒜、大蔥、姜、白砂糖、黃酒、桂皮、胡椒粉、八角、味精、花生油。二、制作。1、 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次。2、蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。3、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分。4、放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水一起燒開。5、撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯。6、揀去蔥、姜、八角、桂皮等。