做紅豆糕用什么粉比較好

做紅豆糕使用糯米粉比較好，糯米粉的特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。材料：糯米粉250克，大米粉150克，紅豆沙250克，白糖300克，油50克，水350cc。做法：將糯米粉，大米粉，白糖放入盆內(nèi)，加油50克，在放入紅豆沙加水約350cc，用手反復(fù)攪拌，直至攪成厚糊狀，倒入墊有保鮮膜且刷過(guò)油的方盤(pán)中，刮平糕面，上面可依個(gè)人口味，擺放松仁，葡萄干，瓜子仁等干果。放沸水鍋內(nèi)蒸20-30分鐘，熟后取出冷卻，食用時(shí)按需切塊。