盤點那些營養(yǎng)價值最高的蔬菜

每當(dāng)吃飯的時候在美味的肉類跟營養(yǎng)的蔬菜面前我們總是選擇了美味的肉而丟棄了那些蔬菜。有些營養(yǎng)價值高的蔬菜可是一定不能錯過的。本期健康飲食文化帶你盤點那些營養(yǎng)價值最高的蔬菜。1、大白菜：一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。大白菜中含有蘿卜硫素，可以增加體內(nèi)酵素的含量。酵素可以阻止破壞細(xì)胞的自由基的產(chǎn)生并且可以防止癌癥(癌癥食品).研究發(fā)現(xiàn)，和其他任何植物化學(xué)物相比，蘿卜硫素促進(jìn)酵素產(chǎn)生的能力是最高的。2、甜菜：這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量葉酸(葉酸食品)和甜菜堿。這兩種化學(xué)物質(zhì)共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機(jī)率。而且甜菜中的自然色素——β花青苷經(jīng)實驗證明可以防止癌癥。