世界上有幾種酒

3種，分別為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。1、發(fā)酵酒：制酒原料經發(fā)酵后，并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產生的含酒精的飲品的總稱；葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的；米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。2、蒸餾酒：利用酒精的沸點和水的沸點不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌等。中國白酒一般以小麥、高梁、玉米等原料經發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成；白蘭地酒是以水果為原材料制成的蒸餾酒；威士忌酒是用預處理過的谷物制造的蒸餾酒。