瑪德琳蛋糕最正宗的做法

瑪德琳蛋糕的做法。一.材料：雞蛋2個、綿白糖50克、低筋面粉78克、泡打粉2克、黃油70克、抹茶粉2克。二.做法。1、室溫下，把雞蛋打散。2、加入細砂糖充分打勻，不用打發。3、低粉和泡打粉混合后篩入蛋糊中。4、拌勻成泥狀，加入融化的黃油拌勻，放入冰箱冷藏半小時。5、取出一小部分面糊放入抹茶粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時。6、取出后回溫至有一定的流動性后，盛入裱花袋中。7、擠入瑪德琳模中，約八分滿，放入預熱180攝氏度的烤箱，中層，上下火，約10分鐘左右。8、取出直接脫模即可。