經典徽菜之一品鍋的誕生

日前，安徽省烹飪學會授予績溪上莊鎮人民政府“中國徽菜一品鍋之鄉”稱號。千年古邑績溪是徽菜的發祥地，2005年9月，績溪被中國烹飪協會授予“中國徽菜之鄉”，2007年被中國烹飪協會授予“中國廚師之鄉”。這是繼績溪擁有兩張“國字號”名片之后，千年古鎮上莊又榮獲“金字號”品牌名片。上莊，位于黃山東麓，是一個具有千年歷史的皖南古鎮。這里有可彰的風水、可表的人物、可看的美景、可品的佳肴。作為徽菜的金牌菜肴之一的一品鍋，興于此且溯源久遠，與該地文風昌盛、商貿發達、名人輩出而相得益彰。一品鍋還編織著眾多趣味濃郁的民間傳說和倍受名人推崇的故事。乾隆皇帝與一品鍋；