涼拌菠菜粉條怎么做好吃

1、菠菜清洗干凈后用熱水焯一下。2、焯水后攥干水分，切段備用。3、粉絲提前用分水泡至無硬心，然后用快速的焯一下熱水，控干水分切段。4、雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。5、煎好的雞蛋餅切成絲。6、將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準(zhǔn)備開拌。7、起鍋將提前泡發(fā)好的海米爆香，盛出備用。8、另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香后將花椒揀出。然后用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。9、趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。