黔菜文化經歷歲月傳承到現在，已經是貴州地方飲食的招牌了，黔菜文化更是我國十大菜系中最具風味的地方菜系，在黔菜文化的發展中涌現出很多有名的菜色，這些菜是我們去貴州不得不品嘗的美食。那么究竟是哪一些經典名菜最讓人流連忘返呢？下面一起來看看吧。一、辣子雞；辣子雞是最能體現貴州辣椒辣而香的個性的，因為制作過程特色，辣椒與雞肉一起炒熟，辣椒的香味滲透到雞肉里，雞肉的汁水容入了辣椒，兩種味道互相交融，但口感上卻有明顯的區別，而其他省市的辣子雞，就很難達到辣味雞味交融而又各有體現的效果，貴州辣子雞能吸引那么多的外地人，也就不足為奇了。二、泡椒板筋；