酵母發(fā)面可在陽光照射下發(fā)面嗎

陽光下照射，整體溫度不好控制，溫度過高或者過低都會影響發(fā)酵效果。面團(tuán)要用保鮮膜或濕布包裹，防止面團(tuán)水份蒸發(fā)后影響質(zhì)量，溫度在攝氏25到30度的環(huán)境最好。所以最好不要再陽光照射下發(fā)面。另外介紹三種方法： 1、用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，其效果也好。2、發(fā)面時，若放一點鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時間，蒸出的饅頭也更加松軟可口。3、和面時在面粉中加些啤酒，啤酒和水各一半，這樣蒸出來的饅頭格外松軟。