怎么頓煮肉的步驟清楚點的

一、食材：五花肉皮一斤，去皮后的姜片，蔥花，料酒適量，冰片糖一半，花椒少許，八角桂皮少許，甘草片少許。二、燉肉的具體做法。1、燒熱平底不粘鍋，先中火后大火，將五花肉皮朝下放入鍋中干烙，立即把火調(diào)至中偏小火，烙至豬皮出現(xiàn)白色，然后把肉翻轉(zhuǎn)，將火稍微調(diào)大。2、趁熱加入少許料酒，將肉翻轉(zhuǎn)，加入醬油，使得肉均勻地沾上醬油。3、加入蔥花、去皮后的姜片、料酒、冰片糖、八角、桂皮和甘草片，大火煮沸，加入醬油，調(diào)制小火，慢煮一個半小時即可。三、清燉的做法。1、將五花肉切塊，將油放入鍋里加熱。2、將肉炒干水分，加好一點的料酒，加入開水，放入洗干凈的香菇，大火燒開。3、燒至一個半小時左右，加入鹽和胡椒粉即可。