怎樣做大頭菜餡包子好吃

食材：發好的面適量、大頭菜適量、粉條適量、蔥適量、姜末適量、玉米油適量、香油適量、花椒面適量、鹽適量。做法。1、發好的面反復揉至表面光滑，進行二次醒發。2、大頭菜充分浸泡清洗，撕成大塊，開水入鍋焯片刻，變色即撈出控水。3、粉條先用冷水泡會，然后入開水鍋焯軟。4、大頭菜切碎，用屜布包緊，擠出水分。粉條剁碎，加蔥末姜末，加玉米油和香油拌勻。5、加花椒面、海米、鹽。6、醒發好的面，分成一個個50克左右的劑子，揉成饅頭形。7、劑子搟皮，包餡，捏褶。8、蒸鍋加冷水，包子放在浸濕的屜布上。9、大火燒開，轉中火，蒸10分鐘，關火5分鐘后打開。