鹵料配方有哪些都有什么調料

1、白扣；姜科草本植物白豆蔻的成熟果實。產于越南、泰國、老撾等地，我國產于云南、廣東、廣西。作調味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為咖喱粉原料之一。2、白芷；辛，溫；歸肺、胃、大腸經。夏、秋間葉黃時采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥；切片，生用。3、草果；草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。草果用來烹調菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。4、漢源花椒；除了因為品種優良而聞名以外，其獨特的采收工藝對漢源花椒的優良程度也起到了決定性的作用：待太陽落山后，將曬墊折疊約半小時，讓花椒慢慢散熱，冷卻，將干花椒連仁收回，收至竹筐內。5、丁香；