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先用冷水將干貝浸泡約2小時，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗干凈。將干貝放入小碗中調入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接著將干貝放入蒸鍋中，用中火蒸制約1小時，待可用手輕易拆散即可。干貝是一種食物（是為扇貝的閉殼肌制成），是扇貝的干制品。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。
時長：00:00
時間：2022-06-27 21:10:45
來源：好二三四
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