豬肝粉不能和什么一起吃

豬肝粉不能和富含維生素C的食物、花菜、鵪鶉肉、野雞等一起吃。富含維生素C的食物如辣椒、紅棗、青菜、獼猴桃等，豬肝不能和富含維C的食物同吃時因為維生素C容易被金屬離子破壞，而豬肝中富含礦物質，如銅、鐵，容易讓維生素C脫氫而失去維生素的生理活性，降低營養價值，所以豬肝不能和富含維C的食物同食。花菜中含有較多纖維素，這些纖維素可以與豬肝中的鐵、銅等礦物質形成金屬螯合物，從而降低人體對豬肝中礦質元素的吸收，損失營養。豬肝與鵪鶉肉混合烹調，其各自所含的酶及其他生物營養家、微量元素之間可能發生復雜的化學反應(酶加熱到一定溫度后失活)，干擾微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響某些酶的形成與激活，或破壞一些必需的維生索，產生一些不利于人體健康的物質，引起不良的生理效應，產生色素沉著。