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韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2到2、85克，脂肪0.2到0.5克，碳水化合物2、4到6克，纖維素0.6到3、2克。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08到3、26毫克，核黃素0.05到0.8毫克，尼克酸0.3到1毫克，維生素C10到62、8毫克。韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10到86毫克，磷9到51毫克，鐵0.6到2、4毫克。不過(guò)韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。
時(shí)長(zhǎng)：00:00
時(shí)間：2022-06-27 23:47:46
來(lái)源：好二三四
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