褲帶面的湯汁怎么做

材料：手搟面、辣椒面、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、醋。做法。1、胡蘿卜切絲，開(kāi)水焯熟，備用。2、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。3、面條煮熟，可過(guò)水。4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。5、面撈出放入碗中，在面條上撒勻蔥、姜、蒜、青蒜、辣椒面，倒入醬油、醋。6、熱油趁熱迅速潑在面上即可。褲帶面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。