零失敗必備技能| 香脆炸雞，輕松在家做出肯德基口感

香脆炸雞是一道經(jīng)典美食，肯德基炸雞的口感更是讓人回味無窮。如果你想在家里制作出和肯德基一樣美味的炸雞，下面是制作方法：

材料：

雞翅/雞腿/雞胸肉等雞肉塊 500g

面粉 200g

玉米淀粉 100g

鹽適量

黑胡椒粉適量

雞精適量

小蘇打適量

牛奶 100ml

雞蛋 2個

食用油適量

步驟：

雞肉塊用清水洗凈，瀝干水分，用刀在雞肉上輕輕剁幾下，使其更容易入味。

準備一個大碗，將面粉、玉米淀粉、鹽、黑胡椒粉、雞精、小蘇打等干料混合均勻。

在干料中加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻成糊狀。

將雞肉塊逐一放入糊狀物中裹勻，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油份。

熱鍋重新熱油，再將炸好的雞肉塊重新放入油鍋中炸至金黃酥脆即可。

香脆炸雞的制作要領(lǐng)是要在炸之前先在干料中裹一層面糊，這樣可以增加炸雞的酥脆度。同時，在炸之前，雞肉需要放置一段時間，讓面糊均勻地附著在雞肉表面，這樣才能讓炸雞的口感更加入味。另外，如果想讓炸雞更加健康，也可以采用空氣炸鍋等無油炸的方式進行制作。

香脆炸雞可以作為主食，也可以配上沙拉、薯條等其他小食品一起食用，是非常受歡迎的美食之一。